专业介绍培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作及宴席策划的中级技能人才。主要课程中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能... [查看详情]

培养目标培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作的中级技能人才。主要课程本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课公共基础课：包括文化课、德育课、健康与体育，以及其他自然科学基础... [查看详情]

培养目标No.1坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。通过学习中式菜肴的加工制作流程、操作规范及烹调技... [查看详情]

中餐烹饪与营养膳食主要课程中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。就业方向本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼... [查看详情]